Com o tema “Gastronomia Nativa – Valorização da Comunidade”, a primeira oficina do projeto ‘Sabores da Memória’ vai acontecer neste sábado (8), com o preparo da tradicional Sopa de Siri da Celinha. A oficina será na Casa Linhares, na Barra, das 10h às 12h.
O projeto da gastrônoma e fotógrafa documental, Verônica Rodriguez, tem por objetivo preservar receitas tradicionais e valorizar a cultura alimentar da cidade.
Além desta, outras duas oficinas estão programadas para novembro, todas são gratuitas.
O projeto tem o patrocínio da Lei Municipal de Incentivo à Cultura e reúne histórias, receitas e fotografias de 20 famílias de Balneário Camboriú.
O material resultará em um livro que será lançado em formato físico e digital, com distribuição gratuita em escolas municipais, bibliotecas e instituições culturais, além de ser disponibilizado para download online.
Oficinas abertas ao público
As três oficinas gratuitas propõem uma imersão nas memórias culinárias locais, unindo histórias, saberes e sabores. Cada encontro será realizado em um espaço diferente da cidade e contará com demonstrações práticas, degustação dos pratos e uma roda de conversa sobre o papel da culinária na preservação da memória coletiva.
Durante as atividades, Verônica apresentará os bastidores das entrevistas realizadas com as famílias participantes, compartilhará trechos do livro e conduzirá o preparo de uma das receitas tradicionais coletadas durante a pesquisa. Fotografias e textos do projeto serão exibidos em projeção multimídia, enriquecendo a experiência sensorial e cultural do público.
“As receitas carregam histórias, afetos e identidades. Quando registramos e compartilhamos esses saberes, mantemos viva a memória da nossa cidade e reforçamos os laços entre as gerações”, disse Verônica.
Cada oficina tem vagas limitadas (30), e as inscrições podem ser feitas por meio do link ou pelo Instagram oficial do projeto: @saboresdamemoriabc.
Programação
Oficina 1 – 08/11 – Casa Linhares
- Horário: 10h às 12h
- Tema: Gastronomia Nativa – Valorização da comunidade
- Endereço: Rua Emanoel Rebelo dos Santos, 1079 – Barra, Balneário Camboriú
- Receita: Sopa de Siri da Celinha
Oficina 2 – 18/11 – Univali Campus Balneário Camboriú
- Integrando a programação do FCGTURH – XIII Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria
- Horário: 19h às 21h
- Tema: Cultura alimentar – como migrações e encontros culturais transformam identidades
- Endereço: 5ª Avenida, 1100 – Municípios, Balneário Camboriú
- Receita: Arepas da Zurima
Oficina 3 – 24/11 – Sede SINDISOL / CDL / SINDILOJAS
- Horário: 19h às 21h
- Tema: A cozinha como espaço de reinvenção – uma reflexão sobre criatividade e memória
- Endereço: Rua 902, 530 – Centro, Balneário Camboriú
- Receita: Caponata de coração de banana da Carla