O projeto ‘Sabores da Memória BC’ em construção pela chef de cozinha e fotógrafa Vero Rodríguez, vai se transformar em um livro de receitas impresso e digital, que trará não apenas o passo a passo dos pratos, mas também as histórias, personagens e contextos culturais de cada um deles.
As receitas estão sendo selecionadas a partir de uma curadoria, com inscrições abertas ao público até sexta-feira (25), através do Instagram oficial do projeto @saboresdamemoriabc.
O objetivo do projeto, viabilizado com recursos da Lei de Incentivo à Cultura (LIC) da Fundação Cultural de Balneário Camboriú, é o de resgatar e preservar a cultura gastronômica de Balneário Camboriú.
“Não podemos falar da história de um povo sem falar da comida que acompanhou essas pessoas ao longo da vida”, disse Vero.
Além das receitas compartilhadas por famílias locais, o livro reunirá imagens dos pratos e registros fotográficos das pessoas envolvidas, clicadas por Bruno Kirilos.
O texto e a pesquisa histórica ficam por conta da própria Vero, enquanto o design é assinado por Fernanda Moro e a revisão pela jornalista Josie Mendes.
A previsão é que o livro seja lançado em outubro de 2025, com exemplares físicos distribuídos gratuitamente em pontos como a Biblioteca Pública Municipal, escolas, Fundação Cultural, Universidade do Vale do Itajaí (Univali) e outros espaços de acesso público. A versão digital será disponibilizada para download gratuito.
O projeto também contará com três oficinas culinárias abertas à população, que apresentarão ao vivo algumas das receitas que compõem o livro. Os encontros acontecerão no mês de novembro em três locais: Casa Linhares, sede do Sindisol/CDL/Sindilojas e campus da Univali em Balneário Camboriú.
Dona Nina, da Barra
Entre as histórias já colhidas está a da Dona Nina, moradora da Barra e nascida há 84 anos na praia de Taquaras, e de tantas outras famílias cujos saberes culinários ajudam a contar a trajetória da cidade.
“Queremos reunir tanto receitas tradicionais criadas aqui quanto aquelas trazidas por famílias que ajudaram a formar nossa comunidade”, completa a chef.
Segundo ela, o projeto é uma forma de deixar um legado para as futuras gerações.
Sobre a idealizadora
Vero Rodríguez é curitibana de nascimento, mas vive em Balneário Camboriú desde os 16 anos. Formada em Gastronomia – Chef Internacional e Pâtissier pela Univali, é também fotógrafa premiada em concursos nacionais e internacionais, criadora de conteúdo de gastronomia no perfil @instadavero, e sócia da @prana_bc, empresa voltada à alimentação saudável. Sua trajetória profissional multifacetada une técnica, sensibilidade e paixão pela cultura alimentar.