A 6ª edição do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós, que será realizada em novembro, em Itajaí, registra dois lançamentos inéditos neste ano: a 1ª Mostra Científica Nacional e a 1ª Copa Entre Nós Latino América, ambas sediadas pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali).
O evento, considerado o maior do setor no Sul do país, será realizado de 7 a 10 de novembro no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí, aproximando a pesquisa acadêmica da competição estudantil e do mercado gastronômico.
A 1ª Copa Entre Nós Latino América, competição internacional de gastronomia estudantil, prorrogou de 21 de setembro para 10 de outubro o prazo final de inscrições.
A organização também anunciou a gratuidade das inscrições e a mudança na regra para o acompanhamento de treinador, que antes era obrigatório e agora passa a ser opcional.
Com apoio da Univali, a Copa é voltada a estudantes de Gastronomia e propõe um desafio que combina criatividade, identidade alimentar e domínio técnico.
Para participar, o estudante deve ter sua inscrição oficializada pela instituição de ensino e cadastrar a proposta e a receita autoral conforme as orientações do regulamento.
Com a retirada da taxa de inscrição e a flexibilização do acompanhamento por treinador, universidades e estudantes ganham novas possibilidades para integrar a programação competitiva do congresso.
As propostas inscritas serão avaliadas conforme os critérios técnicos estabelecidos no regulamento e os participantes classificados avançarão para as etapas presenciais da competição, realizadas durante o evento, em novembro.
Mostra Científica
Além da Copa, o Congresso Entre Nós recebe a 1ª Mostra Científica Nacional, que também está com inscrições abertas até 10 de outubro. Estudantes de graduação e pós-graduação, pesquisadores, professoras e professores e profissionais podem submeter trabalhos científicos gratuitamente, em formato de resumo expandido e pôster, pelos canais oficiais da organização.
Sobre o Congresso
Anteriormente chamado Congresso Raízes, o Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós passou por um reposicionamento de marca para organizar as diferentes frentes de atuação do evento.
A iniciativa reúne representantes de diferentes segmentos da cadeia de alimentos e bebidas e promove encontros entre academia, mercado, produtores, indústria e profissionais da gastronomia.
Em cinco edições, o evento reuniu mais de 50 mil participantes, 320 produtores e marcas do setor e mais de 250 palestrantes. A programação inclui arenas de negócios, aulas-show, feira de fornecedores, painéis sobre gestão e rodadas de negociação com a rede hoteleira.
Informações detalhadas, editais, regulamentos técnicos e links para a submissão de trabalhos estão nos portais oficiais dos eventos:
- 1ª Copa Entre Nós Latino América: https://ingressos.congressoraizes.com/copa/
- 1ª Mostra Científica Nacional: https://ingressos.congressoraizes.com/mostra-cientifica/