O que o filme “Minha mãe é uma peça” e “O Quatrilho” têm em comum? Além de serem dois sucessos nacionais, serviram de inspiração para os pratos criados especialmente para a edição do Degusta Camboriú deste ano, que tem como lema: luz, câmera, sabor. No formato festival de rua, o evento reunirá 14 estabelecimentos na Vila Gastronômica, que será montada no estacionamento da Paróquia Divino Espírito Santo, de 12 a 16 de novembro.
Organizado pela Associação Visite Camboriú (Avicam), o Degusta Camboriú propõe uma imersão que une a gastronomia e o cinema nacional, transformando cada receita em uma narrativa capaz de despertar memórias e emoções.
De cafeterias a hamburguerias, de restaurantes tradicionais a empreendimentos contemporâneos, o evento reforça o talento e a diversidade do cenário culinário local. Os valores variam de R$ 17 a R$ 50, com opções doces, salgadas, vegetarianas e veganas.
Cada prato do festival foi pensado para representar uma história, uma lembrança ou uma homenagem a produções que marcaram as telonas do país.
“Nosso objetivo é mostrar que Camboriú é um polo criativo e acolhedor, onde a gastronomia se conecta com a arte e a emoção”, destaca Ana Luísa Duarte, presidente da Avicam.
De acordo com Tamara Legarrea, consultora do Sebrae e uma das idealizadoras da metodologia Cocriando Sabor & Saber, o desenvolvimento dos pratos ocorreu ao longo de uma jornada de conhecimento oferecida aos estabelecimentos inscritos. Durante várias semanas, os participantes acompanharam oficinas práticas até chegar à criação das receitas finais, com a orientação de um chef-consultor.
“Esse trabalho, já realizado há cinco anos, demonstra o compromisso do município em fortalecer o turismo gastronômico, investindo na formação de empresários interessados em crescer. O aprendizado adquirido durante o processo permanece nos restaurantes e impacta diretamente na experiência dos clientes”, afirma Tamara.
Além das receitas inéditas inspiradas em filmes, os participantes também apresentarão pratos de seus cardápios regulares, ampliando as possibilidades de sabores e combinações.
O Degusta Camboriú é uma realização da Avicam, em parceria com a Prefeitura de Camboriú e apoio técnico do Sebrae. O evento conta com patrocínio de Germânia, Sicoob e CCS, além do apoio institucional da Paróquia Divino Espírito Santo, Sesc, IFC, Univali e Printbag.
Ação Social
Como em edições anteriores, a venda de bebidas estará condicionada à aquisição do copo retornável do evento. Além de levar o utensílio para casa como recordação, o visitante fará uma boa ação. Parte da venda desses copos será revertida para o Lar de Idosos Padre Antônio Dias, instituição de caridade localizada no Centro de Camboriú.
Veja a lista das criações que homenageiam filmes brasileiros
*Buffalo Bill – Bobó Dona Flor
Hambúrguer feito com blend de carne bovina e linguiça Blumenau, servido no pão brioche com bobó de camarão ao catupiry, maionese verde, couve frita e chutney de manga com pimenta biquinho.
*Conceito Vida Saudável – Essência Portuguesa
Tilápia grelhada à portuguesa, acompanhada de arroz mediterrâneo de grãos e sementes crocantes, finalizada com cebola roxa, pimentão colorido, tomate-cereja e azeitonas, ovo cozido e batatas. Acompanha arroz integral com quinoa e sementes puxadas no azeite de ervas e finalização com blend de óleos, azeite de oliva e ervas frescas.
*Criativa Padaria – Croissant Faca na Caveira
Croissant artesanal com creme de queijo, costela bovina cozida lentamente na cerveja IPA, queijo gouda, tomate assado com orégano e picles de cebola-roxa, finalizado com rúcula fresca.
*Espaço Rural Panaceia – Pão de Queijo Dona Hermínia
Versão vegana do tradicional pão de queijo, recheado com mandioqueijo, tomate confit e manjericão, finalizado com geleia de pimenta com cachaça de Luiz Alves.
*Italianitto Restaurante – Voz de Diamante
Rigattoni com ragu de fraldinha assada e farofinha crocante de amêndoas, finalizado com creme de queijo diamante e mini brotos.
*Momentos Lanches – Burguer Chicó
Pão de milho com hambúrguer da casa na brasa, queijo coalho, creme de aipim, carne seca, cebola caramelizada com Melato de Bracatinga, banana-da-terra frita e maionese especial.
*Paróquia Divino Espírito Santo – Central do Tortei
Massa artesanal recheada com batata e abóbora temperada, servida com manteiga derretida, cebola dourada e vinagrete caseiro.
*Restaurante La Vita Camboriú – Sabores de Francisco
Purê de aipim cremoso com costela bovina temperada, cebola caramelizada, crocantes de aipim e pesto de ervas frescas. Acompanha farofa de banana-da-terra.
*Restaurante Vô Ivo – Show do Camarão
Risoto cremoso de camarão sete barbas salteado na cachaça artesanal de Luiz Alves, acompanhado de vinagrete de abacaxi com Melato de Bracatinga e finalizado com farofa defumada e brotos.
*Richards Sushi – Combo Bandido
Combo com 4 uramakis Filadélfia; 2 joes com geleia de pimenta; 4 hot Filadélfia com Mel de Bracatinga; 4 sashimis com flor de sal e azeite trufado; e 2 niguiris de salmão.
*Sabor Caramelo Cafeteria – Sol do Morro
Massa sablé com coco queimado, mousse de manga e maracujá, abacaxi caramelizado no açúcar mascavo e flambado com cachaça artesanal de Luiz Alves. Finalização com merengue suíço maçaricado e toque de coco queimado. Acompanha uma pepita de cachaça.
*Tauba por XBurguinho – Duo de Croquetas à Montenegro
Três croquetes de Linguiça Blumenau e três croquetes de provolone. Empanados na panko e servidos com barbecue de goiaba com Melato de Bracatinga e maionese verde defumada.
*Top Burguer – O Quatrilho
Hambúrguer empanado na panko com parmegiana caseiro, queijo muçarela, tomate-cereja, salame, rúcula e maionese ao manjericão servidos no pão italiano.
*Villa Toru Pastelaria – Pastel Gonzaga
Carne seca com creme de macaxeira e requeijão cremoso na massa tradicional, acompanhado de vinagrete e toque de Melato de Bracatinga.
• Serviço
• O quê: Degusta Camboriú 2025
• Quando: de 12 a 16 de novembro
• Onde: Vila Gastronômica montada no estacionamento da Paróquia Divino Espírito Santo, Centro de Camboriú
• Entrada: gratuita
• Valores: pratos de R$ 17 a R$ 50
Texto: Oficina das Palavras