O Projeto Padaria Artesanal, que faz parte do programa Cidade Empreendedora, realizado pela prefeitura de Balneário Camboriú em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) e Univali, formou essa semana os primeiros agentes multiplicadores.
A maioria dos multiplicadores são estudantes de Gastronomia da Univali, onde aconteceu o curso e agora estão prontos para colocar em prática o que aprenderam, o que deverá acontecer neste mês. Nos próximos dias, a prefeitura deverá abrir inscrições para o público-alvo do projeto, que são pessoas em situação de vulnerabilidade social.
A prefeitura está no programa Cidade Empreendedora, do Sebrae, desde junho, que tem nove eixos estratégicos. Um deles é a inclusão socioprodutiva, no qual está inserido o Projeto Padaria Artesanal.
As ações do Cidade Empreendedora no município são coordenadas pela Secretaria do Meio Ambiente e Desenvolvimento Econômico, com envolvimento direto da Casa Civil, Secretaria da Fazenda, Secretaria de Compras, Secretaria de Turismo, Secretaria da Educação, Secretaria de Assistência Social, Mulher e Família e Fundação Cultural. Entidades empresariais e universidades serão parceiras.
Na formação de terça-feira (30), com oito horas de duração, os agentes multiplicadores aprenderam a produzir 10 tipos de pães artesanais, como pão de cenoura, beterraba, fubá com goiabada, mandioca, caseiro, entre outras. A qualificação foi ministrada pela professora Amanda Silva, do Senai.
“Os conhecimentos técnicos eles têm, meu propósito é ensinar eles a ensinar outras pessoas, passar para frente os conhecimentos”, disse a professora.
Os participantes receberão certificado do Senai.