O Lido di Mare, localizado na Praia do Estaleirinho, em Balneário Camboriú, apresenta ao público sua proposta gastronômica inspirada na culinária mediterrânea sob o comando do chef Nicolas Carvalho. Mais do que um restaurante à beira-mar, o Lido di Mare representa a primeira entrega física do Swiss Club BC aos seus membros e marca o início da materialização concreta da experiência proposta pela marca.
Como clube de praia e restaurante mediterrâneo, o Lido di Mare inaugura uma etapa importante na construção do ecossistema Swiss Club BC ao traduzir, na prática, atributos centrais do seu posicionamento: hospitalidade, curadoria, experiência, sofisticação e coerência de marca. É neste espaço que membros e convidados começam a vivenciar o padrão de entrega que sustenta a proposta do clube.
Aberto ao público de terça a domingo, sempre a partir das 19h, o restaurante foi concebido para oferecer uma jornada completa, em que gastronomia, serviço, atmosfera e localização atuam de forma integrada.
Com um cardápio inspirado em diferentes países banhados pelo Mediterrâneo, a casa reúne referências da Itália, Espanha, França, Grécia e Turquia, com foco em ingredientes frescos, técnica e respeito ao produto.
Carinho e respeito pelo ingrediente
À frente da cozinha está Nicolas Carvalho, chef com trajetória construída em restaurantes e grupos gastronômicos do Sudeste, no Brasil e no exterior, com experiência em gestão de cozinha, desenvolvimento de cardápios, padronização e liderança de equipes. No Lido di Mare, ele conduz uma proposta baseada na consistência da entrega e no cuidado com cada detalhe da experiência.
“O principal que eu venho trabalhando na nossa cozinha, com cada funcionário, é o carinho e o respeito pelo ingrediente. É saber a forma certa de higienizar, de armazenar, de manipular. Isso tudo influencia e faz sentido na mesa”, afirma o chef Nicolas Carvalho.
A cozinha do Lido di Mare valoriza especialmente a leveza, o frescor e a precisão na execução, com atenção especial aos frutos do mar e às hortaliças selecionadas. A proposta é traduzir, em cada prato, uma leitura contemporânea da gastronomia mediterrânea, sem perder a conexão com a origem e com a identidade de cada ingrediente.
Entre os pratos que expressam essa proposta estão o fettuccine frutti di mare, preparado com frutos do mar e bisque que intensifica os sabores do prato; o ceviche com leite de tigre de pitaya, feito com robalo fresco; e o steak tartare servido sobre tutano, uma das entradas de destaque do menu.
Segundo o chef, o conceito da casa parte de uma visão mais ampla da cozinha mediterrânea, indo além das referências mais imediatamente reconhecidas pelo público.
“Quando a gente fala em cozinha mediterrânea, muita gente liga direto à Itália e à Espanha, mas existem outros países e outras culturas muito ricas, e eu venho estudando bastante isso para poder trazer ainda mais dessa identidade para o cardápio”, comenta.
Da Computação para Gastronomia
A trajetória de Nicolas Carvalho na gastronomia começou após uma mudança de rota profissional. Ele deixou a área de Ciência da Computação para seguir o caminho da cozinha, inspirado por memórias afetivas ligadas ao pai.
Ainda no início da formação, estagiou na tradicional Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, onde iniciou sua formação prática e teórica sob mentoria do chef Renato Freire.
Ao longo da carreira, passou por grupos e restaurantes como Gula Gula, Capim Santo, Camarada Camarão e operações internacionais ligadas à rede Alsea, acumulando experiência em diferentes modelos de negócio e padrões de operação. Em Balneário Camboriú, Nicolas assume no Lido di Mare o desafio de consolidar uma proposta gastronômica alinhada ao posicionamento do espaço e ao universo de experiência construído pelo Swiss Club BC.
Dentro do ecossistema Swiss Club BC, o Lido di Mare cumpre um papel estratégico. É o primeiro espaço em que a marca se torna experiência concreta. Mais do que apresentar um menu ou um ambiente de alto padrão, o projeto ajuda a consolidar percepção de valor, fortalecer reputação e tangibilizar o padrão de qualidade que o Swiss Club BC pretende estabelecer em todos os seus pontos de contato.
Ao unir clube de praia, restaurante mediterrâneo, serviço qualificado e ambientação à beira-mar, o Lido di Mare reforça a proposta do Swiss Club BC de construir experiências memoráveis e relações de pertencimento com seus membros.
“Hoje, o Swiss me dá a oportunidade de cozinhar para um público exigente e de construir algo com conceito, personalidade e identidade própria em Balneário Camboriú”, resume o chef.
Serviço
- Lido di Mare
- Praia do Estaleirinho, Balneário Camboriú (SC)
- Aberto ao público de terça a domingo, a partir das 19h.
Texto: Renata Rutes