Receitas de caldos para tornar os dias frios mais acolhedores

(Divulgação Sadia/Perdigão) – Com o início do inverno, a vontade de comer pratos quentes aumenta entre os brasileiros. Segundo pesquisa do Procon-SP em 2025¹, 7 em cada 10 consumidores mudam ativamente seus hábitos no frio, priorizando alimentos típicos como sopas, cremes e chás. Esse cenário mostra como receitas bem encorpadas e aquecidas ganham espaço na rotina das pessoas, trazendo praticidade e funcionando como uma pausa saborosa para quebrar o clima gelado.

Caldo de Abóbora com linguiça

Tempo de preparo: 100min

Rendimento: 08 porções

Ingredientes:

• 500g Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele
• 1 abóbora moranga inteira
• 1,3kg de abóbora moranga em cubos
• 4 xíc. de chá de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 col. de sobremesa de amido de milho
• 4 col. de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher. Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente. Retire e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele, apenas a carne moída, e refogue até secar toda a água. Retire a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa da panela e reserve.
3. Na mesma panela da linguiça, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes e leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar.
4. Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento, junte o creme de leite e o amido de milho e bata até ficar homogêneo. Reserve.
5. Aqueça uma panela com um fio de azeite e volte com a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa para o fogo. Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
6. Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver.
7. Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva.

Sopa de Tomate Assado com Queijo Quente

Tempo de preparo: 50min

Rendimento: 04 porções

Ingredientes:

Sopa:

• 6 tomates maduros cortados ao meio, com pele e sementes (cerca de 1kg)
• 1 cebola média sem casca, cortada em 4 gomos (180g)
• 2 dentes de alho com a casca (6g)
• 1 ramo de manjericão fresco
• 500ml de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Com Sal (30g)
• 1 colher (sopa) de creme de leite para decorar (15ml)
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo quente:

• 4 colheres (chá) de Claybom Cremosa Com Sal
• 8 fatias de pão de forma
• 8 fatias de muçarela

Modo de preparo:

Sopa:

1. Em uma assadeira, disponha os tomates, os gomos de cebola e o alho com a casca. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno a 200°C por 25 minutos, até que os legumes estejam levemente tostados.
2. Retire os legumes assados do forno, remova a casca dos dentes de alho e coloque tudo no copo do liquidificador. Acrescente o ramo do manjericão e o caldo de legumes, que não precisa estar quente, e bata até obter um creme liso.
3. Leve a sopa à panela, adicione Claybom Cremosa Com Sal, e cozinhe por 15 minutos, apenas até a sopa estar quente.

Queijo quente:

1. Enquanto a sopa esquenta, prepare os sanduíches de queijo quente: espalhe a Claybom Cremosa Com Sal em um dos lados de todas as fatias de pão. Recheie os pães com 2 fatias de muçarela e leve à frigideira quente dos dois lados, até que ambos estejam dourados.

Finalização:

1. Despeje a sopa nos potes e decore com o creme de leite e as folhas de manjericão. Sirva a sopa acompanhada do sanduíche, ainda quente.

Caldo de Couve-flor com Crocante de Linguiça Calabresa Sadia

Tempo de preparo: 35min

Rendimento: 04 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de linguiça tipo calabresa Sadia
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 alho-poró picado
• 2 dentes de alho picado
• 1 couve-flor média picada
• 1 xícara de água
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Retire a película das linguiças calabresas Sadia e corte em cubos pequenos.
2. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto.
3. Quando aquecer, coloque as linguiças calabresas picadas e deixe grelhar por 5 minutos ou até que estejam douradas.
4. Coloque em um recipiente e reserve.
5. Na mesma panela, coloque a manteiga e deixe derreter.
6. Em seguida coloque o alho-poró, o alho e refogue por 3 minutos ou até que comece a dourar.
7. Adicione a couve-flor, a água, o creme de leite, e tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a couve-flor esteja cozida.
8. Bata toda a mistura no liquidificador até que esteja lisa e homogênea.
9. Coloque em um recipiente que for servir e finalize com os cubos de linguiça tipo calabresa e a salsinha picada.
10. Sirva em seguida!