O livro “Sabores da Memória BC”, da chef e fotógrafa Vero Rodríguez, que resgata a culinária popular de Balneário Camboriú, será lançado nesta quinta-feira (11), às 19h, no campus da Univali de Balneário Camboriú, no Espaço do Conhecimento Compartilhado (Bloco 3). A obra é patrocinada pela Lei Municipal de Incentivo à Cultura (LIC), por meio da Fundação Cultural.
Segundo a chef Vero Rodríguez, o livro é focado na culinária que nunca esteve nos holofotes, mas sempre esteve à mesa. “O projeto do livro surgiu da minha percepção sobre a falta de registros formais da culinária do cotidiano local. Não podemos falar da história de um povo sem falar da comida que acompanhou essas pessoas ao longo da vida”, diz.
Com versões física e digital, “Sabores da Memória BC” supera o formato tradicional de livros de cozinha. Além do passo a passo de cada receita, a publicação contém narrativas sobre os personagens, as origens e os contextos culturais que moldaram os sabores da cidade.
“A obra reúne 20 receitas, entre salgadas e doces, da gastronomia nativa ou de outras terras. Entre elas, estão a sopa de siri da Celinha, a tainha à moda dona Maria, a caponata de coração de banana da Carla, o homus da Claudia e as arepas da Zurima. A publicação tem registros fotográficos de Bruno Kirilos, pesquisa e texto assinados por mim, design gráfico de Fernanda Moro e revisão da jornalista Josie Mendes”, acrescenta a chef.
A versão impressa será distribuída gratuitamente em pontos como a Biblioteca Pública Municipal Machado de Assis, escolas, Fundação Cultural e a própria Univali. A edição digital ficará disponível para download no Instagram @saboresdamemoriabc.
Sobre a autora
Curitibana radicada em Balneário Camboriú desde os 16 anos, Vero Rodríguez é formada em Gastronomia – Chef Internacional e Pâtissier pela Univali, além de fotógrafa premiada nacional e internacionalmente. Criadora de conteúdo no perfil @instadavero e sócia da @prana_bc, ela reúne técnica e sensibilidade em uma trajetória dedicada à cultura alimentar.